¿Te gusta la barbacoa? esta es la oportunidad para conocer las mejores versiones de este platillo que tradicionalmente se prepara en Capulhuac.
La barbacoa es producto de carne de borregococinada con una técnica de cocción lenta; se cocina en un horno de tierra, aún utilizado en el Estado de México.
El agujero en la tierra se calienta con piedras y leña, se coloca la preparación, se tapa o entierra y se cocina por varias horas, para sacar al final un delicioso platillo cocido suavemente con su propio vapor.
Se proteger con pencas del maguey y hojas de plátano o aguacate, se utiliza en el proceso de fabricación de bebidas alcohólicas a base maguey.
La feria de Capulhuac empezó este domingo y se mantendrá hasta el 27 de febrero en la plaza Hombres Ilustres, donde estarán los mejores expositores de esta comida, además de actividades gastronómicas, degustaciones, desfile de carros alegóricos, muestras de danza y conciertos.
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