Edoméx lanza concurso para elegir el mejor taco al pastor; los ganadores viajarán a París para representar la gastronomía mexicana.
El aroma del trompo, la piña y la carne al pastor podría cruzar el Atlántico. El Gobierno del Estado de México lanzó el concurso “El Mejor Taco al Pastor Mexiquense”, una iniciativa que no solo reconoce la tradición taquera, sino que abre la puerta para que el talento local llegue hasta Francia.
El certamen, organizado por la Secretaría de Cultura y Turismo del Estado de México en coordinación con el municipio de Nezahualcóyotl y la Fondation Maison du Mexique, busca premiar a las mejores taquerías del estado bajo el lema “Embajadores del sabor mexicano”.
La convocatoria está dirigida a taquerías con al menos tres años de operación, que deberán demostrar su talento preparando su taco estrella en vivo. Un jurado especializado evaluará aspectos como sabor, autenticidad, creatividad, presentación, higiene y la historia detrás del platillo.
Para los tres ganadores, el premio será un viaje a París para representar al Estado de México en “La Fête de la Cité”, como parte de los festejos por los 200 años de relación diplomática entre México y Francia. La iniciativa es impulsada por el chef Axel García, quien busca posicionar al taco al pastor como un símbolo cultural a nivel internacional.
Las inscripciones estarán abiertas del 20 al 30 de abril a través del portal oficial, y la gran final se realizará el 8 de mayo en Nezahualcóyotl, donde se elegirá al mejor taco al pastor mexiquense.
¿Quién puede participar?
Podrán participar taquerías del Estado de México que cumplan con los siguientes requisitos:
- Tener permisos de operación vigentes
- Contar con al menos 3 años de funcionamiento
- Ofrecer en su menú un taco al pastor como platillo principal
- Designar a un representante (chef, cocinero o encargado) que prepare el taco en el concurso
Además, cada participante deberá presentar un taco individual con dos salsas, guarnición de cilantro y cebolla, destacando su propuesta tradicional o innovadora.
¿Cómo participar?
El registro se realiza en línea a través del sitio oficial:
elmejortacoedomex.neza.gob.mx
Las taquerías deberán enviar información como:
- Nombre del establecimiento y años de operación
- Semblanza del taquero
- Receta del taco (ingredientes y técnica)
- Fotografías del platillo, proceso y negocio
- Permisos vigentes
Durante la competencia:
- Cada participante preparará su taco en sitio
- Deberá montar su estación previamente
- Tendrá tiempo limitado para cocinar y presentar su platillo
- Se evaluará técnica, higiene y proceso completo, desde el trompo hasta el emplatado
Este concurso no solo celebra la gastronomía, también convierte a los taqueros en embajadores culturales, llevando uno de los platillos más icónicos de México al escenario global.
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