¿Te imaginas que los mejores tacos de México estén justo en tu calle? La prestigiosa Guía Michelin, reconocida por calificar lo mejor de la gastronomía y la hospitalidad a nivel mundial, ha puesto la mirada (y el paladar) sobre algunas taquerías mexicanas que elevan el taco a una auténtica obra maestra culinaria.
Porque no hay nada que se compare al sabor de un buen taco: carne jugosa, salsas intensas, tortillas suaves y un toque de limón. Es una fusión de tradición, cultura y sazón que por fin recibe el reconocimiento que merece.
Aquí te presentamos las taquerías que este año se integran a la Guía Michelin, junto con otras que continúan brillando con sus estrellas. Te aseguramos que cada bocado te transportará directo al paraíso.
El Gran Abanico
Ubicada en el corazón de la Ciudad de México, El Gran Abanico se une este año a la exclusiva lista de taquerías recomendadas por la Guía Michelin. ¿Su especialidad? Tacos de carnitas que conquistan desde el primer mordisco… sin vaciarte los bolsillos.
Con dos opciones para disfrutar: puedes comer cómodamente dentro del local o pedir tus tacos en el exhibidor sobre la banqueta si llevas prisa. Abren desde las 10:00 a.m., y por tan solo $150 pesos puedes darte un verdadero festín.
Los Especiales (Tacos de Canasta)
¿Quién pensaría que los humildes tacos de canasta lograrían conquistar la Guía Michelin? Los Especiales lo lograron, gracias a su sabor, tamaño generoso y cinco rellenos tradicionales: carne en adobo, chicharrón en salsa verde, frijoles, papa y chicharrón. Todo coronado con guacamole y rajas en vinagre.
Abren desde las 9:00 a.m. hasta las 10:00 p.m. La fila de personas te indicará que llegaste al lugar correcto. Ideal para los que van de paso… o no pueden resistirse al aroma.
Los Ricos Tacos Toluca
Directo de Toluca para el mundo, este lugar es una joya que destaca por su variedad de embutidos artesanales, cecina, y por supuesto, el famoso taco de obispo, preparado con condimentos, pasas y hierbas aromáticas.
Aquí la recomendación es clara: llega temprano si quieres un lugar para sentarte. Además, ofrecen tacos campechanos, arrachera, chorizo verde, rojo, de habanero y hasta de tamarindo. Todos coronados con papas, cebollas y salsas. Los precios van de $27 a $32 pesos.
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El Califa de León
Una leyenda que sigue vigente. El Califa de León mantiene su lugar en la Guía Michelin este 2025, y no es para menos. Sus tacos de gaonera, con carne de res a la plancha servida en tortillas recién hechas, son memorables.
A lo largo de los años, ha recibido a políticos, artistas y deportistas. Entre sus comensales más conocidos se cuentan figuras como Luis Donaldo Colosio y Carlos Salinas de Gortari.
Si visitas la CDMX, este lugar debe estar en tu itinerario gastronómico.
Los Milanesos
Sencilla por fuera, deliciosa por dentro. Esta taquería ha conquistado a la Guía Michelin con su especialidad: tacos de milanesa suaves, jugosos, acompañados de limón y salsa. El lugar encarna la esencia de lo bueno, bonito y barato.
También ofrecen suadero, costilla de puerco en adobo, pollo empanizado, chicharrón en salsa roja y nopales. Todo esto a tan solo $60 pesos.
La Guía Michelin ha demostrado que no es necesario ir a un restaurante de mantel largo para probar alta cocina.
A veces, basta una tortilla, una buena receta y mucho corazón. ¿Cuál de estas taquerías será tu próxima parada?
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