El tecui es una bebida alcohólica tradicional de Calimaya, Estado de México. Su nombre proviene del náhuatl tekuini, que significa «latir el corazón«. Elaborada a base de piña, guayaba, manzana, canela, cacahuate, pasas, alcohol de caña, azúcar y jugo de naranja o lima. Es un sabor único que se disfruta especialmente en invierno. Pero igual la puedes encontrar los domingos en la plaza central del municipio.
El proceso de preparación incluye pelar y tostar el cacahuate, pelar la caña, sacar el jugo de la naranja y caramelizar todo, agregar especias, para finalmente flamearlo. Cada familia tiene su propia receta, añadiendo su toque personal, por lo que hay muchos “tecuis” con variantes de sabores frutales.
Esta deliciosa bebida tradicional se consume en festividades como Navidad, Año Nuevo y las posadas, para aclimatar a los pobladores de la zona cercana al Nevado de Toluca. En Calimaya, el tecui es un símbolo de identidad, al igual que el mariachi del municipio, que celebra su propio festival cada año.
El Conejo: otra bebida tradicional
Otra bebida que también forma parte de la identidad de la región es el conejo, una deliciosa mezcla a base de leche y otros productos frutales, que combina suavidad y sabor en cada sorbo. Al igual que el tecui, el conejo es una bebida tradicional que refleja la riqueza gastronómica de Calimaya.
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El mariachi de Calimaya y su festival
El mariachi de Calimaya es otro pilar fundamental de la identidad cultural del municipio. Reconocido por su música vibrante y su capacidad de transmitir emoción, el mariachi ha sido parte de las celebraciones locales durante generaciones. Este grupo musical no solo es un referente en la música tradicional mexicana, sino que también simboliza el espíritu festivo y alegre de la comunidad.
Cada año, desde el 2000, Calimaya organiza un festival dedicado al mariachi. Donde grupos locales y nacionales se presentan, llenando el aire con las melodías de sones, rancheras y huapangos. Este evento no solo celebra la música, sino que también fomenta el orgullo por las tradiciones de la región. Es en este evento que por lo regular se lleva a cabo en los meses de febrero y marzo que también hay venta de una gran variedad de tecui.
El conejo, el mariachi y, por supuesto, el tecui, no solo representan el espíritu festivo de Calimaya, sino también la riqueza cultural que ha perdurado a lo largo del tiempo, conectando a las generaciones pasadas con las presentes a través de la música y las bebidas tradicionales.
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