Si eres fan del buen sabor, prepárate porque del 14 al 16 de marzo vuelve la Feria del Huarache en su novena edición. Más de 60 productoras locales estarán ofreciendo este platillo artesanal.
Un clásico de Toluca
El huarache es un símbolo gastronómico de la región y su receta tradicional lleva tortilla azul cocida en comal, frijoles, nopales, queso fresco, cilantro y una salsa que varía según el gusto de cada quien. Además, si quieres un extra de sabor, podrás pedirlo con cecina o bistec.
Presentaciones musicales en la Feria del Huarache
Este gran evento no solo se trata de comida, sino también de cultura y música, pues hay preparada una agenda para que los visitantes disfruten su estancia.
Sábado 15 de marzo
- Porte Fresa
- Tania Carbajal
- Claudia Durán
Domingo 16 de marzo
- Alrraquis Allayliu
- Bellydance con Lunas Ausubel
- Blanca García
- Óscar Chávez
- Los Siete Tropical
¿Dónde y cuándo?
El punto de reunión será en la explanada de Paseo Matlatzincas y calle Juan Camaño, en la Teresona desde las 9:00 a.m hasta las 18:00 h.
No te pierdas esta oportunidad de disfrutar sabor, tradición y buena música en un solo lugar. ¡Nos vemos en la Feria del Huarache!
Historia del huarache:
De acuerdo con la Sra. Esthela, sobrina de la creadora de los Huaraches, la Sra. Loretto, en un inicio este platillo se cocinaba con leña acahuites, varas y con la masa para tortilla.
La Sra. Esthela cuenta que la idea de vender Huaraches fue porque se hizo una memela (Tortilla de maíz grande y delgada) y le quitó el exceso de masa; decidió ponerla a dorar ene el comal y al ver que salía bien, decidieron comenzar a venderlas.
Inicialmente, la venta se concentró en las pulquerías y en el Mercado 16 de Septiembre en Toluca
En un inicio no se llamaban Huaraches, sino Doraditas, fue hasta la década de los 80 o 90 cuando las personas comenzaron a nombrarles huaraches por lo alargada que es la tortilla.
De hecho, al principio únicamente llevaban nopales, cilantro, cebolla y salsa, es decir, no se les ponía frijoles ni queso; esto se incorporó a raíz de recomendaciones que las personas comenzaron a hacer.
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