Foto: Jesús Mejía
El sector restaurantero del Estado de México y el de la CDMX pide que las respectivas autoridades de gobierno de ambas entidades consideren a este ámbito como una actividad esencial y se le permita volver a trabajar.
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En su petición, lanzada a través de la plataforma Change.org, las y los empresarios restauranteros explican que antes de la pandemia, en el Estado de México había 70 mil restaurantes registrados que generaban 340 mil empleos directos; actualmente, han cerrado de manera definitiva 10 mil unidades y los empleos perdidos son 50 mil, por lo menos.
También expresan que ya terminaron con sus ahorros, que invirtieron para implementar medidas sanitarias y de protección en sus espacios con el fin de cuidar a sus colaboradores, proveedores y clientes:
«Precisamente, gracias a esas medidas de higiene y a un aforo limitado es que los restaurantes no son fuente de contagio, así lo han demostrado estudios internacionales, las mismas autoridades mexicanas han coincidido en esto.»
Debido a que concluyeron los periodos de gracia con sus clientes, así como al pago de impuestos, licencias y servicios es imposible que sigan con las puertas cerradas, continúan.
Ellos y los empleados directos no son los únicos afectados: la cadena productiva asociada a la industria restaurantera también ha sufrido los estragos y por eso, dicen en Change.org, «no se puede seguir castigando a la economía formal a costa de la falta de control de otras actividades», como la venta informal y el comercio de comida ambulante que sigue operando, acusan integrantes de este sector.
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Aunque aplauden algunas medidas contingentes adoptadas por las autoridades, como un apoyo de 2 mil 200 pesos dados a trabajadores de la industria restaurantera en la CDMX, insisten en que más bien se les garanticen «las condiciones para que mantengan su trabajo con restaurantes abiertos».
«Por eso es urgente emprender estrategias que definan la forma de operar los restaurantes aún en semáforo rojo, se trata de proteger la economía y la salud de manera equilibrada […]. Si algo queda claro es que O ABRIMOS O MORIMOS», finaliza su documento.
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