El precio de los tacos registró un alarmante aumento, en el segundo trimestre del año superando la tasa de inflación nacional. Los expertos señalan que diversos factores se han conjugado para desencadenar este fenómeno.
El Instituto Nacional de Estadística y Geografía (Inegi) indicó que los costos asociados a la preparación de tacos han experimentado un alza del 12% en lo que va del año. Este incremento resulta sorprendente en comparación con la inflación general del país, que se ubicó en un 7.12% al cierre del primer semestre de 2023.
De acuerdo con estimaciones del instituto el costo promedio de cinco tacos es de 109 pesos, el equivalente a un repunte anual de 9.13 por ciento.
El aumento en los precios de los ingredientes fundamentales de los tacos ha sido la principal razón detrás de este fenómeno.
Carnes como el cerdo y el pollo, así como ingredientes básicos como la masa de maíz, el aguacate, las verduras y el aceite, han experimentado incrementos considerables en sus costos.
Este incremento sostenido en los precios ha llevado a que el encarecimiento general de los tradicionales tacos supere en 5 puntos a la tasa de inflación nacional, mostrando un incremento casi duplicado en los últimos 12 meses.
De acuerdo a reportes del Inegi, entre el primer semestre de 2022 y el primer semestre de 2023, los ingredientes que han experimentado los mayores aumentos de precio son el chile con 79.27%, seguido de la tortilla de trigo con 22.02%, el aceite con 18.87%, la masa de maíz con 18.46% y la tortilla de maíz con 18.08%.
Además, las carnes como el cerdo y el pollo también han experimentado incrementos significativos, con alzas del 14.32% y 6.09%, respectivamente.