Este lunes se llevó a cabo la muestra gastronómica “Los Alimentos del Bosque”, en el marco del Día Mundial de la Alimentación, llevada a cabo en el Centro Cultural Universitario “Casa de las Diligencias”, en el centro de la capital mexiquense.
De acuerdo con Ivonne Viscarra Bordi, investigadora del Instituto de Ciencias Agropecuarias y Rurales (ICAR), el objetivo de esta muestra gastronómica fue presentar las opciones que los bosques proporcionan para la alimentación, con la finalidad de producir alimentos de calidad.
Alumnos de la licenciatura en Gastronomía de la autónoma mexiquense colaboraron en el evento. Se presentaron platillos como zetas al pibil y al guajillo, ceviche de champiñones, brochetas de bayas, crema de haba con hongo gachupín, mousse de frambuesa y limonada de lavanda.
En el evento se presentaron cuatro documentales relacionados con la temática gastronómica, así como una degustación de los platillos ofrecidos.
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