La Dulcería Hernández, en Toluca, ofrece más de 100 variedades de dulces artesanales y tradicionales desde 1890. Fue fundada por Antonio Hernández y Mariana Quiroga, quienes comenzaron a elaborar y vender dulces típicos. A la fecha, el lugar ha pasado por cuatro generaciones.
Ángel Hernández, miembro de la cuarta generación, compartió que el negocio inició como un modo de subsistencia. Sin embargo, ahora buscan conservar la memoria de sus abuelos: “esto ya lo traemos dentro, lo tenemos en la sangre”, señaló.
Él se siente agradecido con sus abuelos, pues le ensañaron el proceso para elaborar los dulces. La forma peculiar de preparación los llevó a consolidarse como una de las mejores dulcerías en Toluca.
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Ángel explica que no es difícil elaborarlos, sin embargo, requiere de paciencia y tiempo. Por lo que la familia se siente orgullosa cuando ven que la gente regresa a comprar porque eso quiere decir que sus productos agradan.
¿Qué dulces venden en Dulcería Hernández?
- Bombones de chocolate
- Mazapanes artesanales
- Cocadas
- Macarrones
- Muéganos
- Camotes
- Higos en dulce
- Jamoncillo envinado
- Duquesa
Lo que identifica a esta dulcería es la forma en como los elaboran, continúan realizando los jamoncillos, con semillas, leche bronca y con los procesos a mano. “Es una forma de representar a los bisabuelos. Lo hacemos con el corazón”.
Para quienes no conozcan la tienda de dulces más antigua de Toluca, la encuentran en calle Texcoco 304, Sor Juana Inés de la Cruz, en la colonia Sánchez. De lunes a sábado de 10:00 a 20:00 horas y domingos de 12:00 a 17:00 horas