La tortilla tricolor fue un invento de María Dolores y Joaquín Estrada, quienes desde hace 27 años se dedican a vender tortillas en “Nutritortillas”, en Toluca.
La idea surgió hace unos años como una forma de celebración a su hijo, quien nació el 13 de septiembre y quien desde bebé tuvo rechazo por las tortillas de maíz tradicional. Sus padres, de cariño, lo han llamado un “héroe de México”.
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¿Y cómo que tricolor?
Leíste bien: verde, blanco y rojo son los colores de estas tortillas muy famosas en el condado. La masa verde está hecha de espinacas o de acelgas, la blanca de avena o arroz y para la masa roja utilizan jamaica o betabel.
Estas tortillas son INTERNACIONALES; han viajado hasta España, Italia y Alemania, y son especiales, ya que no contienen almidón, a diferencia de las otras tortillas.
Uno de los beneficios de que no tenga almidón es que ayuda a no subir de peso.
¿Qué sabores de tortilla podemos probar aquí?
Actualmente, tienen de 70 a 80 sabores; algunos de ellos son:
-Nopal
-Guayaba
-Perejil
-Pimiento
-Epazote
-Mandarina
-Limón
-Y en temporada de Día de Muertos, tienen la tortilla de chocolate, ¡una delicia!
La tortillería se encuentra en Felipe Villanueva #519, Col. Morelos, 50120. Toluca de Lerdo, Méx. Abren de lunes a sábado, en un horario de 9:00 a 16:30 hr.
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Es importante destacar que para poder obtenerlo, don Joaquín y su esposa piden el apoyo de las autoridades. «Le pido al gobernador que nos voltee a ver para poder lograr nuestro sueño».
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