Completar para la cena de fin de año, la última osadía

«Sí hay, sí hay», se escucha en los pasillos abarrotados de la Central de Abasto donde, entre comerciantes y compradores, se agrupan cientos de personas para ofrecer y adquirir los ingredientes de la cena de fin de año, cuyos precios aumentaron 10 por ciento con relación a 2018, según estimaciones del periódico Reforma.

Pero ni modo de no preparar los platillos con los que se recibirá el 2020, dice Demetria Sánchez, quien cocinará romeritos con camarón, ensalada de manzana y pechugas: «ya llevo más de 1500 pesos gastados y todavía me faltan los nopales y otros ingredientes»; pero pagar 180 pesos por un kilo de nopales está fuera del presupuesto, «nada más me voy a llevar medio».

Los locatarios también padecen las consecuencias de la baja en las ventas durante una de las temporadas que, consideran, es de las más prósperas del año. Leticia Reyes, dependiente de un negocio de semillas y frutos secos, lo constata pues aunque en su tienda procuró conservar los precios semejantes a los de Navidad, las ventas han estado flojas.

A pesar de que ahí se vende uno de los elementos más caros de la cena, en torno a la carnicería donde labora Jorge Pérez se conglomeran los clientes; el tablajero dice que sus compradores prefieren más los lomos, pero que igual les ofrecen piernas, costillas y pavos. «Comprar carne para una cena para cuatro personas cuesta mil 500 pesos, más o menos», explica.

Sonia lleva mil 200 pesos para comprar espagueti, papas, betabel, carne molida y otros ingredientes que va a transformar en la última cena de este año, «eso es lo máximo que pienso gastar. En sí el presupuesto que tengo es de 900 pesos» para una mesa donde se sentarán seis personas.

Las piñatas tampoco pueden faltar y en el local de Alfredo Sandoval, como en otros de la Central, se venden cuatro piezas por cien pesos o una por $40; las de siete picos cuestan $45 y las de figuras $100.

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Rituales para empezar el año

Además de los ingredientes para cocinar los platillos de fin de año, en la Central de Abastos hay locales donde se ofrecen objetos para atraer el dinero, el trabajo, la suerte y la abundancia, en ese orden porque en estos días la gente busca más el dinero, dice Fabián Jiménez, vendedor de amuletos.

El dinero no alcanza para tanto, «con trabajos se completa para la cena». Fabián supone que por la falta de empleo las personas han dejado de comprar amuletos para atraer la fortuna.

Esta situación se refleja en dos aspectos: por un lado, sus ventas han disminuido hasta 40 por ciento respecto al año anterior; por otro, las personas que sí acuden a comprar suelen llevarse objetos que atraigan el dinero y el trabajo, por encima de los que llaman el amor. Borregos de la abundancia, velas de adviento, ratones del año nuevo chino son los más buscados y su precio va de los 30 a los 150 pesos.

Los calzones rojos y amarillos son otro clásico del cabo de año. Su precio al mayoreo oscila entre los 25 y 35 pesos -por pieza-, «o llévese tres por 105».

De cada 10 personas que los adquieren ocho son mujeres, cuenta una vendedora, quien coincide con los otros vendedores en que este año las ventas disminuyeron, en su negocio, 50 por ciento en comparación con 2019. «Hubo más afluencia la semana pasada, antes de Navidad», dice la locataria, «la verdad no creo que la situación mejore».